Mẹo dùng bơ trong nấu ăn khiến bạn phải giật mình

Có rất nhiều loại bơ trong làm bánh. Để làm cho bữa tiệc sinh nhật của bạn trở nên ngọt ngào hơn và thơm ngon hơn. Bạn phân biệt được những loại bơ trong làm bánh sinh nhật chưa?

Trong nấu ăn và làm bánh, bơ lạt được ưa chuộng vì không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, vẫn có thể sử dụng bơ mặn nhưng cần lưu ý giảm lượng muối nêm để món ăn vừa khẩu vị. Đặc biệt, bơ mặn không có tác dụng chống dính cho khuôn bánh hoặc chảo nấu.(Tham khảo thêm: bơ lạt là gì)

Làm mềm

Bơ thường đông cứng lại trong tủ lạnh, nên nếu lỡ quên không đem bơ ra ngoài trước khi dùng khoảng một giờ thì hãy làm mềm bơ theo các cách sau:

* Cắt bơ thành nhiều miếng nhỏ để vào tô, đậy tô bằng khăn giấy nhưng đừng buộc chặt. Cho bơ vào lò vi sóng, bật khoảng 30% công suất hoặc chế độ rã đông. Kiểm tra mỗi 10-15 giây cho đến khi bơ mềm nhưng vẫn còn ít mẩu nhỏ, lấy bơ ra khỏi lò và khuấy đều đến khi bơ hoàn toàn mềm hẳn. Chú ý đừng để bơ tan chảy.

Những lưu ý  khi sử dụng bơ trong nấu ăn

Những lưu ý khi sử dụng bơ trong nấu ăn

* Cho bơ vào đĩa, úp một cái ly lên che kín bơ, để yên trong ít phút sau đó mở ly ra, bơ sẽ mềm và dễ cắt. Có thể lặp lại nếu bơ chưa mềm.

* Cho bơ vào nồi hấp đặt trên bếp gas với lửa vừa. Trông chừng khi bơ mềm ra khoảng 3/4 là lấy bơ ra khỏi nồi, khuấy đến khi bơ mềm hoàn toàn.

Trong nấu ăn và làm bánh, bơ lạt được ưa chuộng vì không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, vẫn có thể sử dụng bơ mặn nhưng cần lưu ý giảm lượng muối nêm để món ăn vừa khẩu vị. Đặc biệt, bơ mặn không có tác dụng chống dính cho khuôn bánh hoặc chảo nấu.

Ở một bài viết ở afamily.vn. Bạn có thể tham khảo thêm:

7 điều bạn nên biết khi dùng bơ

1. Bơ mặn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng, trong khi đó bơ nhạt chỉ nên để khoảng 2 tuần. Bạn nên để bơ ở gần chỗ lạnh nhất có thể trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cất trong ngăn đá tủ lạnh thì cả hai loại bơ có thể để được tới 6 tháng.

2. Bơ rất dễ dàng “thẩm thấu” mùi của các loại thực phẩm khác, bạn nên gói chúng thật kỹ rồi mới cất – tốt nhất là trong giấy bạc hoặc túi nilon kín.

3. Trong nấu ăn, bơ nhạt được ưa chuộng hơn bởi chúng không làm ảnh hưởng tới vị của món, ngoài ra chúng cũng thường được dùng để chống dính cho chảo hay khuôn làm bánh. Bạn không bao giờ nên dùng bơ mặn để chống dính cho khuôn làm bánh, vì chúng có thể gây ra tác dụng ngược.

4. Để cắt một thỏi bơ lạnh dễ dàng, bạn có thể bọc dao trong một lớp màng bọc thực phẩm rồi cắt; hoặc một cách khác là bạn làm nóng dao trong nước nóng rồi nhanh chóng lau khô và dùng để cắt bơ ngay lập tức.

5. Muốn làm mềm bơ lạnh một cách nhanh chóng, bạn có thể cho thỏi bơ vào lò vi sóng với 1/2 công suất, để thời gian khoảng 30 giây. Một cách khác tốn nhiều công hơn một chút là bạn có thể dùng dụng cụ bào để bào mỏng bơ rồi để ở nhiệt độ thường khoảng 10 phút, bơ cũng giảm lạnh và mềm hơn đáng kể. xem tiếp….

 Thế bạn biết bơ lạt làm bánh gì ngon thích hợp trong những món tráng miệng ngon sau một buổi tiệc sinh nhật. Bánh trứng tart Bồ Đào Nha hấp dẫn người thưởng thức với hương vị thơm ngon, màu bánh vàng tươi, khi thưởng thức thấy vỏ bánh mềm, có độ ẩm nhất định, nhân bánh béo ngậy, thơm hương vani. Nhâm nhi chiếc bánh cùng ly sữa tươi hay cốc nước ép hoa quả sẽ đem lại cho bạn cảm giác dễ chịu, thoải mái và ngon miệng.

Hướng dẫn làm bánh trứng Tart Bồ Đào Nha

Bước 1:

Trước tiên, các bạn đun 100ml nước lọc với một 100g đường và một nhúm muối để đường và muối tan ra (không cần đun sôi, cũng không cần khuấy)

Bước 2: Nhào bột

– Tiếp theo, các bạn cho 220g bột mì đa dụng vào bát lớn, dùng tay trộn đều cùng 26g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng (nhiệt độ bình thường, không dùng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh), các bạn cho thêm một cốc nước. Các bạn hãy nhào bột thật kỹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, màu sắc đẹp mắt.

– Nếu bột khô thì các bạn cho thêm nước nên lúc mới nhào bột các bạn không nên cho nhiều.

– Sau khi nhào bột xong, các bạn gói tảng bột trong túi bóng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 3:

Tiếp theo, các bạn cho 260ml sữa vào nồi, cho vào 95g đường trắng, nấu cho đến khi đường tan ra.

Bước 4:

– Sau đó, các bạn đánh 3 quả trứng trong vòng 1 phút rồi các bạn cho thêm một cốc nhỏ sữa nguyên kem và một thìa tinh chất vani.

– Sữa sau khi để nguội, các bạn đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa nguấy đều.

– Sau khi khuấy đều, các bạn lọc lại 1 lần (các bạn chú ý không lọc 2 lần nhé).
– Sauk hi lọc xong thì các bạn cho sữa vừa lọc vào tủ lạnh.

Bước 5:

– Tiếp theo, các bạn lấy bột ra khỏi vỏ nilon, rắc một ít bột lên mặt nền cán bột và xoa bột lên cán bột.

– Các bạn cán bột thành hình chữ nhật dẹt, gấp thành 3 lớp, gói vào giấy bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
– Các bạn lặp lại quá trình trên 3, 4 lần. Hai lần gấp cuối các bạn gấp thành 4 lớp.

Bước 6:

– Sau khi cán bột xong thì các bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng khuôn tròn cắt bột thành những miếng tròn.

– Các bạn tiếp tục gói những miếng bột vừa cắt bào trong những miếng nilon như hình vẽ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 7:

– Tiếp theo, các bạn quét bơ vào mặt trong khuôn bánh.

– Các bạn cho miếng bột vào khuôn cho cần đối rồi dùng tay nắn cho bột vào khít với khuôn bánh. Gần đến viền khuôn bánh thì các bạn dùng lực mạnh hơn một chút để có viền bánh đẹp.

– Sau đó, các bạn dùng dĩa châm dưới đế bánh để bánh chín đều hơn.

Bước 8:

– Các bạn lấy sữa ra khỏi tủ lạnh 5 phút trước khi đổ vào khuôn bánh, khuấy lại rồi các bạn đổ sữa vào trong khuôn bánh.

Bước 9:

– 15 phút trước khi nướng, các bạn bật lò ở 250 độ C.

– Các bạn cho bánh vào tầng cuối cùng của lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 230 độ C, nướng trong 15 phút.

bánh Tart Bồ Đào Nha thành phẩm

bánh Tart Bồ Đào Nha thành phẩm

– Tiếp theo, các bạn hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, nướng trong 10 phút.

– Sau 10 phút đó, các bạn tắt lò, vẫn để bánh trong lò trong 25 phút.

– Sau 25 phút, các bạn cho một khăn ẩm kẹp ở nắp lò nướng

– Các bạn cho bánh ra khỏi lò, để bánh trong khuôn 10 phút. Sau đó các bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. xem tiếp phần nguyên liệu tại: http://sotaynauan.com/huong-dan-lam-banh-trung-tart-bo-dao-nha/

Trên đây là một số kiến thức về mẹo dùng bơ trong nấu ăn, bạn có thể xem thêm một số kiến thức khác tại đây. Theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm những kiến thức mới nhất nhé