Giò sống là gì? Cách làm giò sống để đãi tiệc

Giò sống là một trong những nguyên liệu được dùng trong chế biến rất nhiều món ăn của người Việt, giò sống thường được bán sẵn ngoài chợ hay trong các siêu thị, các chợ… Vậy giò sống là gì, cách làm giò sống như thế nào? Ăn nhiều giò sống có tốt không? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết ngay sau đây.Giò sống là một trong những nguyên liệu đặc trưng có mặt trong rất nhiều món ăn của ẩm thực Việt Nam. Với độ tươi sống và vị ngọt của thịt heo tươi mới, độ dai của bột năng cùng hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc biệt cho nguyên liệu này. Giò sống được sử dụng thông dụng và bày bán ở rất nhiều siêu thị, các chợ… chúng ta có thể dễ dàng tìm mua loại nguyên liệu này để chế biến.

Tuy nhiên nếu không yên tâm về độ an toàn của nguyên liệu này bạn có thể tự làm giò sống tại nhà với các bước làm khá đơn giản. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu giò sống là gì, cách làm giò sống như thế nào, những món ăn sử dụng giò sống, đồng thời chúng ta cùng tìm hiểu ăn nhiều giò sống có tốt không trong bài viết dưới đây nhé.

Giò sống là gì?

Giò sống là một trong những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, giò sống được làm từ thịt heo giã nhuyễn nhưng không được đem hấp hay dùng nhiệt độ làm chín. Khi sử dụng giò sống thông thường được vo viên và dùng để nấu các món canh, nấu bún hay dùng để ăn kèm với lẩu và một vài món ăn khác, thích hợp cho các món khai vị ở các buổi tiệc như tiệc sinh nhật, đám giỗ, liên hoang tại nhà…

Giò sống

Giò sống hay còn được gọi là mọc khi vo viên và sử dụng làm món bún mọc. Giò sống được xem là đạt yêu cầu khi thành phẩm có màu hồng nhạt được hòa quyện cùng với nhau tạo thành khối dẻo, có độ dai, mịn nhờ có thành phần của bột năng.

Các món ăn sử dụng giò sống

Giò sống được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau và được chế biến theo nhiều biến tấu, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp sự xuất hiện của giò sống trong những bữa ăn hàng ngày. Giò sống được sử dụng trong rất nhiều món canh như: canh rau bí nấu giò sống, canh bắp cải cuộn giò sống,  giò sống bọc trứng cút, bún mọc, ăn kèm với các loại lẩu…

Giò sống cũng được dùng để thêm vào cùng với thịt xay, thêm vào các loại chả cá xay để tăng thêm độ ngọt và độ dẻo dai khi thực hiện chế biến món ăn.

Khi bạn đãi tiệc đặc biệt là tiệc sinh nhật thì các món ăn từ giò sống cũng được nhiều nhà hàng hay các gia đình chọn lựa làm món khai vị với món giò sống hấp. Để làm được món này tại nhà thì bạn hãy xem tiếp nhé.

Tham khảo thêm: Những món ăn ngon đãi tiệc sinh nhật

Cách làm giò sống tại nhà đơn giản nhất để đãi tiệc sinh nhật

Giò sống được bày bán khá nhiều tại các chợ, siêu thị tuy nhiên nếu bạn không tin tưởng về độ an toàn cũng như những nguyên liệu sử dụng trong làm giò sống thì có thể tự làm giò sống tại nhà. Cách làm giò sống tại nhà không quá khó, chỉ cần qua một số bước làm đơn giản, chúng ta cùng tham khảo cách làm giò sống với những bước làm dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị làm giò sống

-         Thịt heo xay: 1 kg

-         Bột năng

-         Dầu ăn: 10 muỗng

-         Nước mắm: 6 muỗng canh

-         Tiêu: 1 muỗng

-         Đường: 4 muỗng

-         Bột năng: 2 muỗng (Hoặc bột nở)

-         Bột bắp: 2 muỗng

Lưu ý: Khi chuẩn bị phần thịt để làm giò sống bạn phải chọn phần thịt vừa mới mổ ở heo, thịt càng còn nóng bao nhiêu thì cho ra thành phẩm sẽ càng ngon bấy nhiêu (tuyệt đối không nên sử dụng thịt đã đông lạnh).

Cách làm giò sống tại nhà để đãi tiệc cực kỳ đơn giản

Bước 1: Thịt mua về làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp phần thịt đã xay với nước mắm, đường, bột năng, bột bắp đã chuẩn bị rồi thực hiện trộn đều. Phần gia vị nêm nếm bạn có thể gia giảm hoặc tự ước lượng để phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần thịt lại, cho thịt vào ngăn đá trong khoảng 2 – 3 tiếng để thịt ngấm gia vị. Khi bỏ ra sẽ thấy phần thịt xôm xốp.

Cách làm giò sống

Bước 4: Chia phần thịt thành hai phần rồi cho vào máy xay nhuyễn, không nên xay thành 1 lần vì sẽ làm máy xay bị nóng. Khi thực hiện xay thịt bạn nên chế thêm một ít nước lạnh vào thịt sống để món giò sống bở còn lạnh thì giò mới thơm ngon và dai hơn. Lần tương tự đối với phần thịt còn lại.

Bước 5: Tiếp tục cho phần thịt xay vào trong ngăn đá trong khoảng 3 – 5 tiếng rồi cho vào máy xay lại lần hai. Sau khi xay xong bạn có thể dùng muỗng để quết tăng thêm độ dai mịn của giò sống.

Vậy là hoàn thành xong mẻ giò sống thơm ngon bổ dưỡng mà lại an toàn tại nhà, với cách làm này bạn hoàn toàn có thể an tâm vì chúng không có hàn the làm dai giò nhé. Bạn có thể dùng giò sống để hấp, chiên, nấu canh hoặc làm món giò sống bọc trứng cút chiên xù cực kỳ hấp dẫn.

Ăn nhiều giò sống có tốt không?

Giò sống được dùng để làm nhiều món ăn, do vậy bạn có thể yên tâm sử dụng giò sống để làm các món ăn sử dụng hàng ngày. Giò sống làm tại nhà không sử dụng hàn the bạn có thể sử dụng thường xuyên, nhưng nếu trong giò sống có sử dụng hàn the thì không tốt cho sức khỏe. Và điều đặc biệt là bạn cần cân nhắc về khẩu phần ăn hàng ngày để có thể cân bằng dinh dưỡng nhé.

(xem tiếp: Tổ chức tiệc sinh nhật và tự nấu ăn tại nhà được không?)

Giò sống mua ở đâu? Giá bao nhiêu tiền?

Giò sống được bán khá nhiều tại các chợ hoặc siêu thị bạn có thể dễ dàng mua chúng, giò sống được làm từ thịt heo nên giá thành cũng không quá cao. Giá giò sống có thể dao động từ 100.000 – 160.000 đồng/1kg tùy theo thương hiệu.

Trên đây là những thông tin về giò sống là gì, giò sống nấu món gì và cách làm giò sống tại nhà, đồng thời bạn cũng có thể giải đáp được thắc mắc ăn nhiều giò sống có tốt không, giò sống mua ở đâu và giá bao nhiêu. Hi vọng với những thông tin trên bạn có thể dễ dàng có thêm kiến thức để sử dụng nguyên liệu này tốt hơn, chúc bạn thành công với những món ăn ngon mỗi ngày.

Để có một ngày sinh nhật toàn vẹn thì ngoài những món ăn hấp dẫn như giò sống ra thì bạn cũng cần phải có một chiếc bánh kem đẹp. Vậy bạn đã biết bánh kem được làm bằng bơ lạt chưa? Hoặc bạn đã nghe đến nguyên liệu đó chính là bơ lạt chưa? Nếu chưa biết thì bạn hãy tham khảo thêm: Bơ lạt là gì? Có nên bảo quản bơ lạt trong tủ lạnh?